Закрыть меню
    Новости дня

    Трамп о Путине

    09.07.2025 21:01

    Главу азербайджанской диаспоры Подмосковья выслали из России

    09.07.2025 21:01

    Открытие аэропорта в Геленджике в 2025 году

    09.07.2025 21:01

    Одна страна ЕС вновь заблокировала пакет санкций против России

    09.07.2025 21:01

    Тренер следующего соперника Махачева рассказал о ненавидящем дагестанцев UFC

    09.07.2025 21:01
    • Из жизни
    • Путешествия
    • Забота о себе
    Среда, 9 июля
    НовостиНовости
    • Главная
    • Россия
    • Мир
    • Бывший СССР
    • Культура
    • Экономика
    • Культура
    • Спорт
    НовостиНовости
    Дом»Забота о себе»Россиянам раскрыли секреты полезного шашлыка

    Россиянам раскрыли секреты полезного шашлыка

    08.05.2025 10:30Комментариев нет2 мин чтения

    Диетолог Гаврилова: Для полезного шашлыка нужны правильный маринад и сорт мяса

    Связь мяса, приготовленного на открытом огне, с онкологией вызывает серьезную озабоченность у ученых, однако риски образования во время готовки полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) при таком методе готовки можно снизить, считает преподаватель Московского института психологии, диетолог, нутрициолог Вера Гаврилова. О способах приготовления полезного шашлыка она рассказала в беседе с «Лентой.ру».

    Эксперт указала, что использование маринада поможет сделать мясо более мягким, сократить время приготовления и уменьшить количество ПАУ. Для этого, по ее словам, подходят кислые маринады на разведенном уксусе, гранатовом соке или кисломолочных продуктах, а также на минеральной воде со специями. Использование для этих целей масла только увеличит количество ПАУ при готовке.

    «Для приготовления шашлыка дождитесь пока прогорят все угли, так как пережаренная корочка и обугленные участки мяса содержат наибольшее количество канцерогенов. Продумайте устройство вашего барбекю или мангала, чтобы расстояние до углей уменьшало воздействие дыма, а мясо готовилось на умеренной температуре. Высокая температура и длительное воздействие огня увеличивает концентрацию ПАУ», — предупредила Гаврилова.

    Как сделать маринад для шашлыка.Лучшие рецепты для свинины и другого мясаВрач назвала один популярный у россиян соус особенно вредным в сочетании с шашлыками.Какой?Врач назвала самый вредный шашлык.Что это за мясо?

    В качестве мяса специалист порекомендовала выбирать курицу или индейку, потому что они содержат меньше жира, а значит будет меньше образовываться ПАУ. Также, по ее словам, для шашлыка хорошо подходят рыба, богатая полезными противовоспалительными омега-3 жирными кислотами, — форель и лосось.

    «Постная говядина или телятина также содержат меньше жира, но их нужно тщательно подготовить перед жаркой на огне, чтобы мясо стало мягким и в то же время избежать пережаривания. Жирные сорта мяса — баранина, свинина — лучше употреблять реже, чтобы снизить вредное воздействие», — также указала эксперт.

    Гаврилова напомнила, что овощи и зелень к шашлыку смогут противодействовать оксидативному стрессу, вызываемому ПАУ. Лучшими вариантами, по ее словам, для запивания являются простая вода и зеленый чай, сухое красное вино — не более двух бокалов.

    Ранее сообщалось, что в Москве появилась возможность забронировать бесплатные беседки для пикников — такую услугу предлагают горожане, занимающие беседки за других.

    Питание и сон
    Поделиться: ВКонтакте Телеграмма Копировать ссылку
    Предыдущая статьяОдин из крупнейших воздушных боев в истории произошел на границе Индии и Пакистана
    Следующая статья Медведев напомнил Европе о судьбе Гитлера

    Похожие Сообщения

    Врач рассказал о связанных с серьезными заболеваниями изменениях запаха мочи

    09.07.2025 21:00

    Выявлена снижающая риск рака груди на 30 процентов привычка

    09.07.2025 19:30

    Молодым людям перечислили указывающие на рак кишечника незаметные симптомы

    09.07.2025 18:01
    Читайте также

    Трамп о Путине

    Мир 09.07.2025 21:01

    CNN: Президент США Трамп не склонен отдавать РФ победу в украинском конфликтеКритика президентом США Дональдом…

    Главу азербайджанской диаспоры Подмосковья выслали из России

    09.07.2025 21:01

    Открытие аэропорта в Геленджике в 2025 году

    09.07.2025 21:01

    Одна страна ЕС вновь заблокировала пакет санкций против России

    09.07.2025 21:01

    В Госдуме отреагировали на минирование тел погибших бойцов ВСУ

    09.07.2025 21:00

    Число отравившихся водой жителей российского региона выросло до нескольких сотен

    09.07.2025 19:30

    В России ребенок сорвался с высоты пятого этажа и выжил

    09.07.2025 19:30

    Трамп о Путине

    09.07.2025 21:01

    Одна страна ЕС вновь заблокировала пакет санкций против России

    09.07.2025 21:01

    В ЕС раскрыли возможный шпионаж на встрече с Зеленским

    09.07.2025 21:00

    Встреча Зеленского и Келлога началась в Риме

    Бывший СССР 09.07.2025 19:30
    © 2025 1tvnews24

    Введите выше и нажмите Enter для поиска. Нажмите Esc для отмены.